久留米も梅雨が明けて暑い日が続いていますね☀

今日、当院の献立に『サバの味噌煮』を提供しました♪

実は、暑い日に起こる夏バテに『サバの味噌煮』はとてもおすすめの料理なんです！

味噌には良質のたんぱく質、脂質、ビタミンＢ２、鉄、リン、カルシウムが含まれていることから、”総合健康食品”といわれています。

また、麹による発酵作用で大豆のたんぱく質が良質のアミノ酸に分解されるため、非常に消化しやすい形になります。夏バテすると胃腸が弱って消化機能が衰えてしまうため、味噌は夏バテに最適な食品なんです♪

サバの味噌煮に欠かせない生姜には、胃酸の分泌を促進し、食欲増進する効果があります。生姜には強い発汗作用と新陳代謝を促進して体を温める作用があり、冷房病などに効果的です！

サバには、たんぱく質、ＥＰＡ、ＤＨＡ、ビタミンＢ群、ビタミンＤなどが豊富に含まれています。なんとサバはアジの3倍のＥＰＡが含まれています！ＥＰＡには血液の凝固を抑制する働きを持ち、血管を拡張させ血流を増加させることにより、体の細部まで血液が行きわたります。

当院では地域の病院として、地元の企業さんを応援したいという気持ちから、朝倉調味料さんの味噌を使用しています♪地元のおいしい味噌で調理員が一つ一つ心を込めて作っています^^

夏バテ予防にぜひサバの味噌煮を作ってみてください♪

久留米市田主丸町　吉村病院

TEL　０９４２－７２－３１３１