今日の夕方の献立に

・おからハンバーグ

・キャベツの酢味噌和え

・すまし汁

・ピーチゼリー🍑

を提供しました♪

みなさんは今日のおかずである『おからハンバーグ』に使われている”おから”にどのような栄養があるかご存じですか？

今回はおからの栄養素についてご紹介します♪

①カリウム

カリウムにはむくみ解消や高血圧予防に役立ちます。

②カルシウム

骨の健康づくりに役立つカルシウム。

成長期の子供や骨粗しょう症の予防として大人や高齢者まで、幅広い年代で取り入れることが望ましい栄養素です。

③鉄

鉄は鉄欠乏性貧血の予防に欠かせない栄養素です。

鉄分が不足し貧血状態になると、全身に酸素がうまく運べなくなるため、疲れやすくなったり、倦怠感、めまいなどの症状がみられるようになります。

④食物繊維

食物繊維は、腸内環境を整えるはたらきを持ち、便秘改善や肌のコンディションをよくするなどの効果があります。

⑤イソフラボン

大豆イソフラボンは美容面での効果が注目の成分です。

大豆イソフラボンは体内で女性ホルモンに似た働きをすることが知られています。女性ホルモンは肌や髪のツヤを作る働きをしてくれるため、大豆イソフラボンはその働きを助けるのではないかと言われています。

⑥サポニン

大豆サポニンは、抗酸化作用があり健康づくりに役立ちます。

抗酸化作用とは、細胞にダメージを与える活性酵素を除去する働きのことをいいます。

過剰な活性酵素により、動脈硬化やがん、免疫機能の低下、細胞の老化などの原因になることが知られているため、健康づくりにはおからのような抗酸化作用を持つ食べ物を取り入れることが大切です。

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おからは料理やお菓子など様々な楽しみ方があるので、ぜひ一度取り入れてみてください^_^

栄養課では栄養たっぷりの食事で患者様に喜んでいただけるように努めていきます✨

久留米市田主丸町　吉村病院

TEL　０９４２－７２－３１３１